Saúde: Ovo pode evitar doenças degenerativas como Alzheimer e melhorar visão em idosos

Presente na mesa do brasileiro, com uma produção de 32 bilhões de unidades por ano, o bom e velho ovo é reconhecido com fonte de proteínas e nutrientes. Além disso, o alimento de clara e gema evita doenças degenerativas como o mal de Alzheimer e pode ajudar na recuperação muscular.           O cuidado, segundo especialistas, deve ser na conservação, preparação e no consumo. Para os que gostam do alimento com gema mole é preciso ter cuidado com a samonela, uma bactéria que pode causar infecção. 

O alimento só fica com a gema mole à temperatura de 65°C, e a bactéria só morre a 70°C.) O ovo caipira - com mais gordura do que o de granja, que é rico em carotenoides, antioxidantes bons para a visão encontrado no milho -, pode ajudar a evitar problemas nos olhos, especialmente em pessoas mais velhas. 

Pessoas com colesterol alto devem ter cuidado com a ingestão excessiva de ovo. O recomendado é que consumam de dois a três por semana. 

Quem não tem problema de colesterol alto, pode comer um por dia. Entre frito e cozido, prefira o segundo. De acordo com a pediatra Ana Escobar, o ovo com menos gordura é o de codorna, e o de pata tem mais vitamina B12 do que os demais comestíveis. Informações do Bem Estar.

Saúde: Pesquisa diz que consumo de carne vermelha pode aumentar risco de Alzheimer

Ingerir carne vermelha em demasia pode aumentar o risco de mal de Alzheimer. A constatação é de pesquisadores da Universidade da Califórnia, em Los Angeles, que descobriram em testes com pacientes com a doença, um aumento no nível de ferro no hipocampo. 

A região do cérebro é geralmente danificada nas fases iniciais da doença. Os cientistas também descobriram que os níveis de ferro estavam ligados a danos nos tecidos em pacientes de Alzheimer, mas não em idosos saudáveis. Mesmo que o estudo não prove que o ferro seja uma das causas do Alzheimer, os resultados sugerem que o nutriente pode “contribuir” para a causa. 

Também pode ser constatado que a diminuição do consumo de carne vermelha e de suplementos de ferro pode reduzir a quantidade de ferro no cérebro. Os cientistas fizeram estudos com base nas proteínas Tau e beta-amilóide coletados de cérebros de pacientes e associados ao rompimento ou morte de neurônios.

Globo

Pesquisa da USP descobre processo para bloquear dor inflamatória

Um estudo de pesquisadores do Departamento de Farmacologia da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), em Ribeirão Preto (SP), pode ajudar na elaboração de medicamentos mais eficazes - e com menos efeitos colaterais - para o controle de dores decorrentes de inflamações.

Um artigo sobre a pesquisa, assinado pelos professores Sergio Henrique Ferreira e Thiago Mattar Cunha, pelo pós-doutor Guilherme Rabelo e pelo pós-graduando Jhimmy Talbot, todos do Departamento de Farmacologia da faculdade, foi publicado em junho na revista científica Proceedings of the National Academy of Science, dos Estados Unidos.

Segundo o professor do Departamento de Farmacologia, Thiago Mattar Cunha, os pesquisadores trabalham há mais de 20 anos para tentar entender a gênese da dor, principalmente no caso de origem inflamatória. “Nossa ideia é que, se conseguirmos entender como a dor aparece e o que está por trás do surgimento da dor inflamatória, a gente possa, baseado nesse conhecimento, desenvolver um novo medicamento”, disse Cunha à Agência Brasil.

No estudo, os pesquisadores descobriram que uma proteína, chamada de fractalcina, está envolvida na ativação das dores crônicas de origem inflamatória. Se os receptores da proteína forem bloqueados, acreditam os pesquisadores, as dores inflamatórias, tais como as que ocorrem na artrite reumatoide, poderão ser controladas.

Agência Brasil