Por que cortar cebola nos faz chorar?

Não é novidade para ninguém que sentimos aquele ardor nos olhos após picarmos uma cebola. E também não é novidade que sentimos vontade de chorar.

A explicação para isto é que uma das partes das células da cebola é rica em enzimas e a outra em sulfuretos. E ao ser cortadas essas duas células se rompem e se misturam provocando uma reação que gera uma substância chamada ácido sulfénico. Essa substância se transforma em gás que é o que provoca a irritação nos olhos.
Para entender melhor, quando o gás entra em contato com a água, é produzida uma solução fraca de ácido sulfúrico. O organismo se defende do incômodo, produzindo então mais lágrimas. Uma dica dos especialistas para evitar a chorar é cortar as cebolas próximo a um ventilador, assim evita-se que os gases atinjam a visão.